Come nasce il pop corn?
Articolo di focus.it dove viene spiegata la termodinamica
del pop corn: come fa il mais a trasformarsi in un pop corn?
December 08, 2014
Pop corn in slowmotion
Come nasce il pop corn?
Articolo di focus.it dove viene spiegata la termodinamica
del pop corn: come fa il mais a trasformarsi in un pop corn?
my personal experiences
Self-portrait
I chicchi del mais come tasselli di un mosaico
esperienza artistica intorno ad un autoritratto di mais
Lunedì 8 dicembre, Valenza 10.55
I chicchi del mais come tasselli di un mosaico
esperienza artistica intorno ad un autoritratto di mais
Lunedì 8 dicembre, Valenza 10.55
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Mais specie everta solitamente
utilizzato per la produzione di
Pop Corn
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| Chicchi di mais specie everta |
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| Autoritratto realizzato come guida per posizionare i chicchi |
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| Posizionamento chicchi |
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| I chicchi si possono eventualmente incollare sul disegno oppure smontare tutto e ricominciare |
Parole tostate
Divertirsi con i chicchi, si possono fare disegni, simboli e parole.
Il nome del blog nella forma più reale possibile: di mais
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| Comporre parole con i chicchi di mais |
December 07, 2014
catalogue of maize
Classificazione delle sottospecie di Zea mays
(sec. Sturtevant e Kuleshov)
La pianta del mais presenta un grande polimorfismo,
evidente specie nel peso, forma e colore della cariosside.
Sono indicate le sottospecie o sub-specie, destinate a
moltissime preparazioni.
Fonti
Varietà Zea Mays
December 03, 2014
prosopography
Richard MacNeish
Archeologo americano
Il suo lavoro sul campo ha rivoluzionato la
comprensione dello sviluppo dell'agricoltura
nel Nuovo Mondo. Individuò la culla della
coltura del mais nella grande valle messicana di
Tehuacàn, nella regione di Oaxaca, dove esiste una
pluralità di grandi insediamenti precolombiani.
John Harvey Kellogg
Medico statunitense
Provò a sottoporre ai suoi pazienti i corn flakes nella
dieta che dovevano condurre, pensava inoltre che anche
l’astinenza sessuale portasse grossi giovamenti e sembrava
che proprio un cereale come il mais fosse l’ideale per
calmare i bollenti spiriti.
Corn Flakes: un alimento nato come medicinale
Luigi Messedaglia
Studioso di agronomia e politico
Introdusse gli studi sul mais in Italia.
Nel 1927 scrisse il saggio "Il mais e la vita rurale italiana"
Il mais e la vita rurale italiana,
Piacenza, Federazione Italiana dei Consorzi Agrari, 1927
Elijah Craig
Reverendo
Si dice che il reverendo, nel 1789, sia stato
il primo a dare il nome bourbon al proprio whiskey.
La tipica miscela di cereali per il bourbon è
generalmente composta dal 70% di mais ed il
rimanente è dato da grano e/o segale, e orzo maltato.
December 01, 2014
November 18, 2014
processes
Il mais, tra tutte le produzioni agricole, è quella che più di ogni altra ha
saputo adattarsi ai diversi ambienti agronomici rappresentando una fonte
insostituibile per l'utilizzo diretto e per le trasformazioni industriali.
I principali utilizzi sono rappresentati dall’ estrazione a umido dell’amido
e dall’ impiego nell’ industria molitoria e nella chimica verde, che ricorre
al mais per la produzione di energia rinnovabile e per la sostituzione di
materiali plastici con prodotti biodegradabili.
Prodotti derivati dal mais
/ La gamma di prodotti ottenibili lavorando il mais a secco (mulini) o per
via umida (amideria) è molto ampia
/ Attraverso la lavorazione a secco si ottengono: spezzati più o meno fini
(homini, grits), semola, farina e crusca. Con gli sfarinati, a loro volta, si
producono fiocchi, polenta, farine precotte, semole glutinate ecc.
/ Dalla lavorazione per via umida si ottengono prodotti di prima trasformazione:
amido nativo, proteine, farina glutinata, corn steep liquor (un concentrato
proteico frutto della fermentazione lattica del mais). Successivamente,
impiegando l’amido come materia prima in un processo a cascata, si generano
prodotti di seconda trasformazione: destrine, glucosio, destrosio, fruttosio,
isoglucosio, caramello, amidi pregelatinizzati, amidi modificati, ciclodestrine,
polioli e acidi organici
Fonte
coltura&cultura
how to do?
Produzione industriale
Le fasi produttive nella lavorazione del pennello sono diversificate a seconda della destinazione del prodotto finito.
La produzione viene effettuata sia da macchinari elettronici
che da interventi manuali per garantire l'affidabilità e la
qualità del prodotto.
Fasi di produzione
1. Procurarsi le materie prime: setole naturali o sintetiche che
verranno successivamente cotte
2. Dosaggio meccanico e mischiatura delle setole, per il
successivo inserimento nella ghiera.
successivo inserimento nella ghiera.
3. Preparazione della testina del pennello; si procede con
l'inserimento della setola nelle ghiere e il loro incollaggio con
procedura meccanica.
4. Inchiodatura e immanicatura meccanica delle testine
preventivamente incollate; successivo confezionamento e timbratura.
5. Manifattura plafoni e incollaggio
6. Pettinatura meccanica delle setole dei plafoni con controllo
manuale per singolo pezzo.
5. Manifattura plafoni e incollaggio
6. Pettinatura meccanica delle setole dei plafoni con controllo
manuale per singolo pezzo.
7. Confezionamento
Fonti
Video produzione industriale pennelli
Produzione artigianale
per produrre un pennello da cucina homemade
occorrente
/ setole (crine di cavallo, fibre vegetali, strisce di stoffa)/ un bastoncino di legno, o di bamboo
/ lama affilata tipo tagliabalsa, o un cutter
/ matassina di spago sottilissimo
/ forbici affilate
/ attaccatutto forte e istantaneo (tipo attack)
preparazione
1. Taglia il materiali scelto in base alla forma e alla lunghezza desiderata.
Dovrebbe essere lungo almeno 5 cm e largo 2,5 cm
2. Versa qualche goccia di colla a circa 1 cm dall'estremità del manico.
E' il punto in cui dovrai fissare i peli del pennello
3. Appoggia circa 1 cm di peli sulla colla, partendo dall'estremità
4. Fissa i peli al manico con lo spago
5. Lascia asciugare la colla o aspetto almeno 2 ore prima di usare il pennello
Fonte
November 17, 2014
the invention of progress
"La civiltà non è una successione infinita
di invenzioni, ma il compito di assicurare
la durata di certe cose."
Nicolás Gómez Dávila
Nicolás Gómez Dávila
Design for a pastry brush, 8 luglio 1941
US D128105 S
Design for a pastry brush, 4 novembre 1941
US D130264 S
Grease container with pastry brush unit,
21 novembre 1961
US 3009189 A
Combined pastry brush, crimping wheel
and edge cutter, 27 luglio 1971
US D221291 S
Pastry brush, 16 febbraio 1993
US D333217 S
Pastry brush handle, 19 marzo 2002
US D454432 S1
Pastry brush, 20 dicembre 2005
US D512839 S1
reduce reuse recycle
"non si butta via niente"
l'importanza degli scarti
compiuto studi sul possibile recupero degli scarti del mais,
scoprendo che i residui delle coltivazioni raccolte dai
campi possono venir utilizzati per produrre bioetanolo.
Gli Stati Uniti avendo a disposizione le tecnologie più
all'avanguardia hanno concepito un impianto che riesce a
convertire la biomassa cellulosica del mais in combustibile a
prezzi abbastanza economici da competere con il petrolio.
Questo impianto sorgerà nell'Indiana e sarà gestito da
Mercurius Biofuels.
Fonti
mangimi&alimenti.it
greenreport.it
October 31, 2014
nutritional principles
valori nutrizionali mais
Come tutti i cereali, ha una funzione nutrizionale prevalentemente energetica. I macronutrienti contenuti in maggior quantità sono i carboidrati, prevalentemente semplici nel mais dolce, e complessi nelle altre varietà. Gli sfarinati di mais ed il mais secco sono alimenti ad altissimo valore energetico, poiché il contenuto d'acqua è ridotto al minimo.
analizzando 100g di prodotto
(una tazza corrisponde a 166g di prodotto)
Fonte
Tabella alimenti che contengono mais
material evolution
La storia del pennello da cucina incomincia non molto tempo fa.
Prima di utilizzare il pennello vero e proprio in cucina si usavano
rametti di rosmarino per ungere gli alimenti, soprattutto nella
cottura alla griglia. Per la doratura degli alimenti con l'uovo sbattuto
e per decorare i dolci in pasticceria furono introdotti i pennelli
principalmente di due tipi differenti: a setole naturali o sintetiche,
solitamente con manico di legno, alluminio o plastica oppure, in
silicone con manico in plastica, acciaio, e in rari casi di legno.
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| Rametti di rosmarino per ungere la carne alla griglia |
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| Pennello di legno con setole naturali |
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| Pennello vintage in alluminio e setole naturali |
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| Manico di plastica per pennello con setole sintetiche |
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| Pennello in silicone con manico in legno |
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| Pennello in silicone con manico in acciaio |
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| Pennello in silicone con manico in plastica |
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| Pennelli Toolives realizzati da Koray Ozgen per Odun, fatti a mano con i rami di ulivo raccolti durante la potatura stagionale nella regione dell'Anatolia |
Pennelli Toolives buy online
October 30, 2014
six degrees of separation
La teoria dei sei gradi di separazione in semiotica e in sociologia è un'ipotesi
secondo cui qualunque persona può essere collegata a qualunque altra persona
o cosa attraverso una catena di conoscenze e relazioni con non più di cinque
intermediari. Tale teoria è stata proposta per la prima volta nel 1929 dallo scrittore
ungherese Frigyes Karinthy nel racconto omonimo pubblicato del volume "Catene 1".
mais / cosa "da mangiare"
oro / rimanda alla preziosità del mais e al modo in cui venivano chiamate le
pannocchie dalle popolazioni indigene
giallo / tipico colore del mais
uovo / giallo dell'uovo con il quale si dorano gli alimenti (tra cui le pannocchie)
torta / alimento base per la preparazione sono le uova
imburrare / la teglia per cuocere la torta utilizzando il pennello da cucina
pennello da cucina / cosa "per mangiare"
Fonte
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